正值小麦收获季节，持续不断的阴雨让人措手不及。收获后的小麦，最担心的主要是霉变、发热和发芽。那么，小麦收获遇到阴雨天该怎么办，收获后如何储藏？
如何防止湿小麦霉变
将湿小麦堆放于室内一个通风的凉台上，麦堆的厚度不宜超过30厘米，用排风扇等向湿小麦不停吹风，增加空气流动，每吹风1小时~2小时，翻动一次小麦。
每100公斤湿小麦中加食盐1.5公斤~2公斤、明矾0.5公斤。搅拌均匀后，堆放于室内通风处，并用塑料薄膜封严，可以减缓小麦发芽霉变。
将湿小麦除去叶、壳等杂质，堆放在室内干燥通风处，然后按每100公斤湿小麦用0.5公斤食醋的比例进行喷洒，边喷边搅拌均匀，喷洒结束后仍然堆好，可大大推迟发芽霉变时间。
将湿小麦移至室内干燥通风处，按每100公斤湿小麦用0.1公斤丙酸的比例，用喷雾器均匀地向湿小麦喷雾，然后堆成长条形，并经常检查。
需要注意的是，经过以上方式处理的小麦，一旦天气好转应立即晾晒，避免因时间过长而发霉变质。
麦收后种子怎么储藏
刚收获的小麦，呼吸作用强烈，发芽率低，不适宜做种子。此时若制作面粉，则烘焙品质不佳。经过一段时间的储藏，小麦籽粒会经过生理上的后熟，这类现象才会改善。
因此，小麦收割脱粒后，必须晒干扬净，使种子含水率下降到12.5%才能入库储藏。当水分达到16%、温度达到20摄氏度时极易霉变。
麦收后，选择晴好无雨的高温天气，上午8点~9点在干燥的晒场上将小麦摊开曝晒3小时~5小时，将麦子温度晒至50摄氏度~52摄氏度，水分达到12.5%以下，下午3点左右收拢，趁热装入麻袋或编织袋，再用塑料农膜包裹扎紧或直接放入缸内密闭保存。保持7天~10天，杀死害虫卵、蛹、幼虫及成虫。
需要注意的是，小麦入仓之前，必须事先将工具、器材全部放在日光下暴晒，达到杀虫、提温的双重效果。在整晒小麦的同时，必须将仓库所有门窗打开，提高仓温。（李先）
