白露种高山，秋分种平川，寒露种河滩
白露节气过后，华北地区由南到北逐渐开始收获夏玉米、播种冬小麦。谈及小麦播种节气的农谚，有人说“白露早寒露迟、秋分种麦正当时”，有人说“别说白露种麦早，要是高山就正好”，还有人说“白露种高山，秋分种平川，寒露种河滩”。到底哪个农谚有科学道理呢？
都有道理，只是适用地区不同。简单来说，纬度越高、海拔越高的地方，气温越低，小麦的适宜播种期越早，反之亦然。
冬小麦丰收，关键要“适时播种”，因为在影响小麦形成壮苗的所有因素中，温度是首要的。冬小麦的适宜播种温度为16-18℃。如果播种过早、过晚，都会影响产量。
在山东，河南一带，多是平原，早些年是“秋分种麦正当时”，但随着全球气候变暖趋势明显，暖冬连续出现，为避免越冬作物提前萌发，农民将作物播种时间延后，到如今“寒露种麦正当时”；在京津冀一带，要比山东早一个节气，'秋分种麦正当时'；在安徽、江苏，则是'霜降麦'；到了浙江一带，立冬种麦都不晚。
而在山西，海拔稍高，地形地貌复杂，丘陵山地占八成，剩余两成多为高原、盆地、台地，因此有了“白露种高山，秋分种平川，寒露种河滩”。但如今气候多变，小麦适宜播期不仅要根据季节和节气，还要结合当地气候、地理环境、土壤水肥等因素考虑。
